养殖学堂

　　随着家禽饲养量的增加，饲养环境目益恶化。环境污染的加重，禽病发生和流行频繁，旧病不能消除、新病不断出现、病原变异、毒力增强、混合感染增加等，导致家禽死亡率提高，疾病的危害日益严重。据统计，每年因疾病造成的死亡率达15％～20％，因疾病造成的死亡加上防治费用及由于生产性能和产品质量的降低等造成的经济损失更大，据估计，疾病的损失(包括治疗费用和死亡)占全部生产成本的10％左右。禽病已成为制约我国养禽业发展的主要障碍。

　　当前随着食品安全和药残事件的频频曝出，要想养好肉鸡，并获得较好的经济效益，必须要具备几个条件：良好的鸡舍条件(包括选址、建筑及配套设施)、优良的品种、鸡群控制、药品的规范使用、环境控制和生物安全体系的建设。

　　一、鸡舍建设

　　1、鸡场位置

　　应建在地势较高的地方，贯彻隔离原则。使鸡场远离居民区、畜、禽生产场所、集贸市场、交通要道(通常最好有1．5～2公里的距离)。鸡场的建设应合理利用地势、气候条件、风向及分隔空间等因素。

　　2、合理划分功能单元

　　从人、畜保健角度出发，按照各个生产环节的需要合理划分功能区。要便于对人、鸡、设备、运输，甚至空气走向进行严格的生物安全控制。提供可以隔离封锁的单元或区域，以便发生问题可以紧急处理，达到隔离的目的。

　　3、房舍建筑

　　当前肉鸡养鸡户主要是大棚式地面平养，自然通风，都在宽10～12米，长30～60米左右，高度在1．5米左右，大棚的走向也是跟地行走，各式各样，这样的鸡棚是不利于饲养管理和疫病控制的。应注意相对密闭性，宽度在10～5米，长度在檐高2～2．5米，建筑物应能防鸟、防鼠、防虫。配备适宜的风机和湿帘系统，(鸡舍内最好安装风机自动温控器，安装光照定时开关，实行间断性光照，以提高成活率和饲料利用率)。应对温度、湿度、通风、气流大小和方向，光照等因素产生的变化。给鸡群提供安全和舒适的生存环境。每平方米饲养10～12只，通风好不受天气的影响时，一年四季都可以很好饲养，可平养，也可以安装棚架在网上饲养。

　　4、周围环境

　　尽可能减少和杀灭鸡舍周围病原，经常性的清洗和消毒，保持良好的鸡舍环境。

　　二、鸡群控制

　　引进病原控制清楚的鸡群，重点保证无蛋媒，甚至无蛋壳传播的病原，主要针对鸡白痢、支原体、呼肠孤病毒、禽白血病病毒、网状内皮增生症病毒、鸡传染性贫血病毒等。

　　避免不同品种，不同来源的鸡混养，贯彻全进全出的饲养方式，尽量做到免疫状态相同，年龄相同，来源相同。从鸡场大小和结构出发合理掌握饲养密度。尽可能减少日常饲养管理中的应激反应，防止生产操作中的污染和感染。实行带鸡消毒，定期检查及免疫状态监测。

　　三、环境控制

　　在影响肉鸡生产性能的几个因素中，环境控制往往被不重视，固守多年的经验主义唯以满足现代肉鸡的生长需求，往往从而导致鸡群生产性能低下。

　　1、温度

　　很多养殖户还是按照老办法，前三天育雏温度在34℃以上，有的甚至到36％：以上，而后期降温幅度较大，昼夜温差大。育雏温度过高导致鸡苗饮水量大、吃料缓慢、排稀便、营养消化不充分、呼吸加快、体内代谢不平衡、甚至导致张口呼吸和脱水，严重时发病死亡。鸡舍环境温度每天的温差不应超过1℃，温差太大，鸡群受冷热应激，容易感染疾病。

　　正确的育雏温度1日龄雏鸡应在33～34℃，到7日龄时，环境温度应降低到30～31℃。以后每周下降2～3℃，至35日龄时，鸡舍温度应控制在19～20℃。

　　2、湿度

　　适宜的湿度能使舍内温度更加均匀，防止鸡只脱水，尤其是预防育雏第一周因为鸡舍湿度过低导致的均匀度差及生产性能低下，也有利于鸡只羽毛的生长、换羽和鸡体保温，并在一定程度上防止呼吸道疾病、球虫病和脚垫的发生。第一周湿度应控制在60％～65％，随着日龄的增大湿度应控制在50％～70％。

　　3、通风

　　养鸡户中有很多人在育雏时只重视保温，而轻视通风换气。由于通风不良而造成一氧化碳中毒、二氧化碳中毒、氨气中毒等。这些有害气体，会造成鸡苗上呼吸道免疫力下降，严重时大量死亡。

　　推荐最小通风量应不小于0．50～0．60cfm／kg(0．01416一～0．01699m3／m／kg)，除了要保证有害气体不超标，还要保证氧气的含量大于19．6％。

　　四、药品规范使用

　　禽肉中的药残问题，需要进一步加大规范力度。造成药物残留的原因是使用兽药不规范，如滥用抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗球虫类药物，且在出栏前没有严格执行休药期；在饲料中超量添加添加剂成分。有的养殖户为了提高饲养效率，将预混料或添加剂加倍使用，因此出现高铜、高铁、高硒等，这也是导致药物残留的一个原因；饲料中有毒物质含量超标。例如，饲料原料中有毒元素如汞、铅、砷、氟的严重超标，或该地区某一元素含量超标，长期饲用会形成药物残留。减少药物残留的措施是严格执行食品卫生标准，科学合理地使用兽药，控制药物残留，并严格执行休药期。养殖户应在兽医的指导下，根据兽药种类、成分及致病微生物对药物的敏感性合理使用兽药，对症下药，不乱用、滥用药物。应当选择一些疗效高、作用强、代谢快、副作用小的抗菌药物，并在家禽出栏前7～14天停止用药。

　　五、生物安全体系

　　商品鸡群普遍存在个体生长不匀、生产性能下降、疫苗免疫效果不佳、疫病复杂、药物治疗效果差、鸡群发病率和死淘率增加等现象，原因主要是严重导致感染禽的免疫功能受到损害，使机体抵抗力下降，易于遭受其它病原的并发或继发感染，发生疾病、生产能力下降，甚至死亡的现象。鸡传染性贫血病毒、马立克氏病病毒、传染性法氏囊病病毒、网状内皮增生症病毒、禽白血病病毒的感染，除了能引起一般原发感染的疾病、生产性能下降、死亡等之外，还可引起宿主的防御系统特别是免疫器官的损害(免疫功能受到抑制)，结果导致广泛的继发感染而产生更严重的损失。

　　当前肉鸡养殖存主要问题是，在现有鸡舍环境下的生物安全水平，只能起到降低疾病发生的作用；对生物安全综合防治措施中的重要性认识不足，过分依赖生物制品的免疫预防作用和应用药物的防治作用；对生物安全认识不清，尤其不能很好结合当地情况，针对性健全生物安全体系，缺少大范围、全系统的生物安全协调作用，因此作用发挥受到限制；不能长期全面、彻底的执行生物安全。

　　针对上述问题，肉鸡养殖户应彻底清理鸡粪、清扫鸡舍，做好冲洗消毒工作。用高压清洗机将鸡舍顶棚、墙壁、地面等由上而下彻底冲洗干净，特别要注意进风口、风扇轴和风扇叶、地面等，不能留有死角。冲洗干净的鸡舍应无异味；做好杀虫灭鼠工作，用有机磷杀虫剂等进行全舍灭虫，做好鸡舍封闭，合理投放鼠药；用喷雾器严密的喷洒消毒，再使用消毒药对鸡舍进行全面消毒，最后把鸡舍全部封闭再用甲醛喷洒消毒，密封48～72小时，在进鸡前将甲醛气体排放干净，等待接鸡苗；日常做好人员、物品和车辆的隔离和消毒工作，做好废弃物，垫料、粪便、污水、死鸡、垃圾的处理；制定严格的质量控制规划、加大执行力度，确保生物安全效力的充分发挥。

　　总之，随着食品安全的关注度日益提高。在肉鸡饲养中，要更好的做好环境控制和生物安全防制，加强科学的饲养管理，这样才是把肉鸡养好创造出好的经济效益的根本，也是立足肉鸡行业的根本。

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