养殖学堂

　　饲料在储存、运输、销售和使用过程中，极易发生霉变，大量生长和繁殖的霉菌污染饲料，不仅消耗饲料中的营养物质，使饲料质量下降，饲料报酬降低，而且畜禽食用后会引起腹泻、肠炎从而消化能力降低、淋巴功能下降等症状，严重的可造成死亡，因此国外的饲料生产厂商和科研人员，十分重视防霉技术的研究和应用。近年来，中外采用的饲料防霉技术主要有以下几种。

　　辐射灭菌

　　饲料经粉碎或颗粒化加工后，都会感染一些致病菌如沙门氏菌和大肠杆菌等。美国科研人员将雏鸡饲料10GPγ射线幅射后，将其置于30℃、相对湿度80%的环境中储藏一个月，霉菌没有繁殖；而未经辐射的雏鸡饲料，在同样的条件和相同时间储藏后发生霉变，幅射饲料可达到灭菌效果，可长期储藏而不变质。

　　添加防霉剂

　　国外使用的饲料防霉剂较多，如碘化钾、碘酸钙、丙酸钙、甲酸、海藻粉、柑桔皮乙醇提取物等。据日本科技人员研究，将多种防霉剂混合使用效果较好，他们将92%的海藻粉(裙带菜粉或海带粉)和4%碘酸钙、4%丙酸钙混合，按8%的添加量添加于饲料中，将其置于30℃、100%相对湿度的环境下，一个月内不会生霉；而未添加防霉剂的饲料，5d即会生霉；添加其中一种防霉剂的饲料，10～15d会发发霉，因此日本将海藻粉、碘酸钙混合后制成高效饲料防霉剂。

　　使用防霉包装袋

　　日本科研人员发明的饲料防霉包装袋，可保证所包装的饲料长期不发生霉变，这种饲料防霉包装袋，由聚烯烃树脂构成，其中含有0.01%～0.50%的香草醛或乙基香草醛。由于聚烯烃树脂膜可以使香草醛或乙基香醛慢慢蒸发，而渗透到饲料中去，不仅能防霉，而且因有芳香味，还可使饲料适合动物的口味，袋的外层，还覆盖能防止香草醛或乙基香草醛扩散的薄膜，在聚烯烃树脂中香草醛或乙基香草醛含量至少为0.01%，最佳为0.50%左右。若含量偏低，防霉性能较差；若含量过高，会影响滞膜成型。

　　化学消毒和辐射结合防霉

　　前苏联的科研人员认为，对饲料先进行化学消毒，然后进行辐射，不仅灭菌、防霉效果好，而且能提高饲料中维生素D的含量。他们将饲料粉碎到0.2mm，再加进相当于饲料重量1.2%的氨水或2.0%的丙酸或2.0%的甲酸进行化学处理，并在不断翻动的条件下，用强度为120kJ/m的紫外线进行照射，可使饲料中微生物的生长繁殖能力降低99.8%，长期储存不会霉变，饲料中维生素D的禽量也提高到180mg/kg，其效果比单独进行化学消毒或单独进行辐射灭菌都好得多。

　　控制真菌遗传密码

　　饲料霉变往住是受到黄曲霉毒素两种真菌素和寄生曲霉的污染，为防止黄曲霉毒素的生物合成，可用遗传学方法改变真菌，使其失去产生黄曲霉毒素的酶类。那些被改变厂的真菌，能成功地与未改变的曲霉进行竞争，以控制黄曲霉毒素对饲料的污染。

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