养殖学堂

　　种公猪的选择，一般要求眼大有神，皮薄毛稀有光泽，体质结实，身长背宽躯开阔，后腿丰满，四肢粗壮有力，蹄质坚实，睾丸大小一致，排列对称，雄性特征明显。目前常用品种有长白、大约克和杜洛克三种。

　　1、公猪要符合本品种特征，即毛色、体型、头形、耳形要一致。

　　（1）长白猪：长白猪原名兰德瑞斯。原产于丹麦，是世界上最著名的腌肉型猪种之一。长白猪全身被毛白色，头小清秀，脸面平直，鼻嘴直长，耳大面前倾平伸。躯干较长，前窄后宽呈流线型，乳头7-8对，背部平直稍呈躬形。四肢较高，后躯的肌肉较丰满。

　　长白猪引入中国后，适应性较强，性能接近或超过国外测定水平。据四川省种猪性能测定站1999年对13头长白猪的测定：日增重平均为897.68克、膘厚1.53厘米、料肉比2.78。长白猪作为父本与我国的地方品种进行二元杂交效果显著。在规模化养猪中，长白猪常作为母本或重要的父本品种。

　　（2）大白猪：又叫做大约克夏猪，原产于英国北部的约克郡及其临近地区。体形外貌：被毛全白，体格高大，结构匀称，体质健壮。头中等大小，耳直立，鼻微翘。躯干较长，背腰宽而微弓，四肢高而健壮，后腿较丰满。平均乳头数14.52枚。据美国NBS1999测试７头大白猪的成绩为：日增重886.3克，最高为940.4克，背膘1.8厘米，最薄为1.37厘米。据丹麦中央测定站1994年测定结果：日增重982克、料肉比2.28、瘦肉率61.9%，肌内脂肪含量1.03%。新引进的英系、德系大白猪的共同特点是四肢较短、臀部肌肉更发达，背宽、背中线呈一条凹沟，人称之为双脊臀。

　　（3）杜洛克：原产于美国东北部，其主要亲本是纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红，是世界最著名的鲜肉型品种。杜洛克以全身被毛红色为特点，色泽从金黄色到棕色，深浅不一。头较清秀，耳中等大，耳根直立稍下垂，体躯宽深，四肢粗壮，体质结实，适应性强，背腰成年时稍显弓形。成年公猪体重350―500千克。在良好的饲养管理条件下，159日龄体重可达90千克，平均日增重760克，料肉比2．25：1，瘦肉率62．45％。据四川省种猪性能测定站1999年对5头杜洛克猪的测定：日增重平均为896．31克、膘厚1．48厘米、耗料指数为2．54。在商品猪生产中，杜洛克猪为父本与中国地方猪杂交，可以明显地提高地方猪的生长速度、饲料转化率和瘦肉率，因其较耐粗放、抗病力较强，在高海拔地区特别受欢迎；在平原地带和沿海地区，杜洛克猪一般都作为二元杂交的终端父本或二元杂交的父本。

　　杜洛克猪生长快，饲料转化率高，抗逆性强，但它有产仔数少，泌乳力低等特点，用作为终端父本，既可提高瘦肉率，还可提高肌内脂肪，改善肉的风味。

　　（4）汉普夏猪：原产于美国肯塔基州，是美国饲养与登记最多的一个代表品种。于1982年引人我国。汉普夏猪的毛色特点是有一条白带围绕肩和前肢，其余部分为黑色。嘴较长而直，耳中等大小而直立，体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重315―410千克。据美国NBSl999年测试4头汉普夏猪的成绩为：日增重平均735克、最快的一头为833．4克，背膘平均2．01厘米、最薄为1．83厘米。据丹麦中央测定站1994年测定结果：日增重845克、耗料指数2．53、瘦肉率61．5％、肌内脂肪含量1．10％。国外利用汉普夏与杜洛克猪杂交生产杂种公猪作父本，大约克夏猪与长白猪杂交生产杂种母猪为母本进行双杂交能显著提高商品猪的生产性能。

　　（5）皮特兰猪：原产于比利时，是目前世界上胴体瘦肉率最高的猪种。皮特兰猪为白肤色带有黑色至栗色花斑，耳直立，体躯短，耳宽，后躯肌肉特别发达。其瘦肉率特别高，背膘很薄，饲料利用率高，但日增重，繁殖性能较低，劣质肉(PSE肉)发生率较高，并具有高度的应激敏感性。皮特兰猪因瘦肉率特别高，在国外主要用于商品猪生产，作为父本与抗应激品种杂交，生产商品猪。

　　2、选择公猪还应该考虑的一些性状

　　（1）行为和繁殖性能

　　行为方面的性状包括：温驯、有气质以及和繁殖(性成熟及性欲旺盛)有关的性状。繁殖性能包括亲代和同胞母猪的产仔猪数、沁乳力以及母性等。行为性状和繁殖性状遗传力较低，但在杂交方式下却能表现出较高的杂种优势。因此，当我们选择公猪的这些性状时，应该考虑该公猪的亲代纪录、同胎的记录、以及其他有关的记录。

　　（2）饲料利用率

　　饲料利用率性状包括生长速度（日增重）和饲料增重比。这些性状具有中等的遗传力(20―50%），在杂交育种上也有中等水准的杂交优势(5-15％)。当我们选择公猪的这些性状时，只需考察公猪本身的性状表现，其他亲属的记录不太重要。

　　（3）胴体品质

　　公猪的身体结构或胴体品质的评估，可以用背膘厚、眼肌面积和瘦肉率来确定。在这些测定之中，背膘厚是评定猪肥瘦程度最重要的一个指标。胴体性状都有相当高的遗传力，但是在杂交育种上却表现出很低的杂交优势。因此，在选择公猪的这些性状时，只需考察公猪本身记录即可。

　　（4）身体健全：和身体有关的性状包括：乳房部分(乳头间隔，乳头数目，乳头凹突的情形)；脚部和腿部的健全；骨骼的大小和强度；遗传缺陷(隐睾)；配种能力(软鞭、短阴茎)。

　　（5）体型结构

　　包括体长、体深、体高、及骨架大小、猪的雄性特征及睾丸的发育和外观。有些性状如体长，体高及乳房部分均有很高的遗传力，但是却表现出很低的杂交优势。这些性状经济重要性变异很大，在选择时要依照公猪本身的纪录选拔。体型（结构健全、骨骼大小及骨骼强度）有很高的遗传力，同时杂交时有很高的杂交优势，在经济价值方面有较高的重要性。选择公猪时，以公猪本身的记录为基础，同时注意其同胎的纪录及其他相关的记录。

　　选择公猪生产性能如果能达到以下所列的标准时，将是具有潜力的公猪：生长期日增重800克以上；料肉比2.8：1；瘦肉率62%以上。

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