养殖学堂

　　一、碳酸氢钠

　　一般情况下，在饲料中按0.1%～0.2%的比例添加，可以提高饲料吸收率，特别是对老龄畜禽而言。在使用时应注意，当机体内电解质不平衡时，应使用较小的剂量，因为碳酸氢钠是碱性物质，可以中和胃酸，使胃酸pH值升高。

　　1、作用机理

　　饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息(呼出co2过多)造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。

　　碳酸氢钠在消化道中可分解放出co2，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。

　　饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血液磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。

　　2、添加量

　　蛋鸡：夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠，可提高产蛋率和蛋壳强度。在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠(日粮氯化物总量为0.35%)和0.2%碳酸氢钠(日粮碳酸氢盐总量为0.38%)，能极显著地提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率(P<0.01)。蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35：38。

　　蛋鸭：盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠，同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%，产蛋率提高5.8%，差异显著(P<o.05)；破软蛋率、死亡率下降明显，差异极显著(P<O.01)；饲料报酬提高6.8%，差异显著(P<0.05)。

　　肉鸡：在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果。英国研究人员报道，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到改善。日本山梨县畜产试验场(1990)研究表明，在舍温达28℃以上时，在肉鸡42～63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠，其死亡率为4.88%，而未添加组的死亡率为7.85%，从维持鸡体的酸碱平衡考虑，添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡。

　　二、氯化钾、氯化铵

　　已有证据表明，氯化钾和氯化铵能提高畜禽特别是肉鸡的生产性能，当肉鸡日粮电解质处于平衡状态时，效果明显，但应注意的是，这类物质也不能添加过多。

　　氯化铵能降低家禽热应激时血液pH值，减轻呼吸性碱中毒造成危害，对于急性热应激有很好的效果，在鸡的每吨饮水中添加300～500克，连用5～7天。

　　一般情况下，在日粮中按0.1%的比例添加氯化钾、0.05%添加氯化铵能显著提高热应激条件下采食量，缓解热应激，提高生产性能，增加蛋壳厚度，提高产蛋率。

　　在养鸡生产中常用氯化钾和氯化铵。在日粮中或饮水中补充氧化钾：由于饲料中含钾量较高，所以在常温状况下，不需要在日粮中补充氯化钾。但在热应激时，由于出现低血钾，所以蛋鸡日粮中钾含量必须从0.4%提高到0.6%。但补钾必须根据基础日粮中的含钾水平而定。据报道，在蛋鸡日粮中补钾，能提高产蛋率。5～8周龄的肉鸡每天必须采食1.8～2.3克钾，相当于在饮水中加0.24%～0.30%氯化钾，才能使热应激的肉鸡达到最快的生长速度。据报道，在饮水中加0.15%氯化钾能明显提高4～5周龄肉鸡的增重，提高的幅度达到46%左右。

　　三、维生素c、维生素E

　　维生素类能缓解禽类的热应激，提高蛋鸡生产性能。正常情况下，哺乳动物和鸟类都不缺维生素c，但在应激条件下，维生素c可以减少一些氧化性的应激因子的影响而减轻热应激症状，提高机体的免疫力。维生素E也是一种有效的抗氧化剂和抗应激剂，一般使用有机形式以促进机体对维生素E的吸收，多与硒同时使用。

　　在常温条件下，鸡能合成足够的维生素c供机体利用，但在热应激下机体的合成能力下降，而皮质激素分泌增加，又加剧了维生素c的不足，此时维生素c的需要增加，一般在饲料中添加0.02%～o.04%的维生素c，可提高肉鸡增重，饲料转化率上升。维生素E有保护细胞膜，防止氧化作用，并与免疫抗病机能有关。在热应激条件下，高水平的维生素E可降低维生素c膜的通透性，减少应激时肌肉磷酸激酶的释放，从而防止过多的ca2+内流而造成对正常细胞代谢的干扰。每千克饲料中添加100～250Iu的维生素E具有一定的抗热应激作用。

　　高温期动物体内维生素c和E均不能满足代谢需要，需要补充维生素c和E。维生素c能提高机体免疫力已经被证实，在热应激时期对提高免疫力有作用。维生素E也是一种抗热应激剂，它的抗热应激作用机理与维生素c既有相似之处，也有一定区别。

　　热应激下产蛋鸡的血清维生素E水平显著下降(SahillK.Erta，1999)。(oelho.M(1996)认为，对火鸡补充维生素E可避免低水平的应激和减少中、高水平的应激，并指出在低、高程良应激中维生素E在饲料中的添加量应分别达到44.31Iu/kg、72.34Iu/kg。

　　四、甜菜碱

　　甜菜碱首先在欧洲被发现，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。

　　研究发现，甜菜碱是高效的甲基供体(methvldonor)，大家熟知的蛋氨酸(甲硫氨酸)的重要构体就是甲基，蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重等，蛋氨酸可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。

　　甜菜碱也是渗透平衡物质，当动物机体税水时对机体有益。比如，哺乳母猪为了产奶需要大量饮水，此时机体处于暂时陛的缺水，饲料中添加甜菜碱有助于调解渗透作用.促进水向泌乳机制转移。

　　另外甜菜碱对肉鸡可替代部分蛋氨酸降低饲料成本，保护肠道营养吸收功能，提高在恶劣环境F的饲料转化率，与部分球虫药有协同作用，能加强抗球虫药的药效。美国俄克拉何马州立大学的Mooney等研究了肉鸡在育雏期内和热应激期间，受到球虫攻击后，喂以甜菜碱的效果。发现0～21日龄的饲料效率，因添加了甜菜碱而有显著改善，14～21日龄，显著增加了肉鸡的体重，降低了体温，表明甜菜碱可提高抗热应激的能力。

　　黄志毅(2005)认为，甜菜碱能提高热应激肉鸡的生产性能，以日粮中添加0.2%剂量的效果最好。

　　五、沸石、硅酸盐类

　　沸石、硅酸盐类是天然黏土，是很好的霉菌毒素吸附剂，同时也可以减轻蛋鸡热应激的影响，但使用时应注意安全。此外，也可以在单胃动物使用，但尚需进一步证实。尽管沸石和硅酸盐类的作用机理尚不明朗，据推测硅酸钠和沸石在动物机体的胃肠道内可起到某种缓冲作用，可减轻因为热应激引起的喘气而导致的碱毒症(alkalosis)，从而达到减轻热应激的不良影响之作用。

　　沸石粉具有吸附、催化、离子交换等作用，还有防止拉稀和呼吸道疾病的作用。在21日龄后的肉鸡饲料中添加3%的沸石粉，可使肉鸡增重11.7%。在蛋鸡日粮中添加3%的沸石粉，可使蛋鸡产蛋率提高10%，并可节省饲料。

　　沸石具有如下作用：助消化、减少粪臭、霉菌毒素吸附剂，对一些对动物有用的元素，可使不断呈游离状态而放出来。对一些生物酶有催化作用，对多种反应有提高其活性作用，因而促进机体对养分的吸收。总之，它可以提高能量、蛋白质、矿物质和微量元素的利用率。

　　六、酶制剂

　　以碳水化合物水解酶为例，在热应潋情形下，它可提高饲料能量密度(比能)，减少日粮中粗纤维含量，而这种粗纤维往往是产热量最多的。另外，增加日粮中脂肪和油脂含量也可比较少地产热。

　　酶是由细胞产生的一种具有催化作用的物质，可催化动植物和微生物体内所有的代谢过程。有报道指出在饲料中添加饲用复合酶制剂抗热应激的效果良好。在炎热季节，肉鸡饲料添加植酸酶，由于提高了磷的利用率，增强了高温环境的耐受力，使肉鸡生长和蛋鸡产蛋性能明显改善。

　　在高温季节最好采用适当降低饲料中蛋白质水平，并适量补加必需氨基酸来减少蛋白质利用过程中产生的热增耗，以减轻热应激。

　　酶制剂的添加量和所产生的效应并非完全的正相关线性关系，一定添加量以下，添加效应对添加量有强依赖性，而在此添加量以上，随着添加量的增加，添加效应增加幅度明显降低，有时需要增加数十倍的添加量才能使添加效应提高一倍。所以，探求最佳性价比的酶制剂使用量是一项重要研究工作但此最佳性价比随动物种类、饲粮组成、饲料和酶制剂的成本变化而成比例变化，酶制剂的最佳经济剂量也会变化。

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