养殖学堂

　　实施现代化管理的养鸡场，鸡舍是一个全封闭的环境，温度、湿度、光照、通风等条件都可以进行人为的控制，这为鸡的快速成长提供了稳定的环境。再加上定时的喂料、供水等程序，确保了肉鸡快速并精确到天的成长。现在我国肉鸡生产水平在不断提高，规模养殖程度越来越高，养殖场选购优良的商品杂交鸡，应用先进的饲养管理技术。基本上在公、母混群饲养的条件下，采用了“全进全出”的管理方式。一般情况下，肉鸡在6周龄~7周龄，体重在1.9千克~2千克时出栏最为适宜。这时肉鸡生长速度快，饲料报酬高，肉质好，受消费者的欢迎。

　　肉鸡适时出栏应考虑到的是饲料消耗、屠体品质、市场需求及销售价格等诸多因素。现代肉鸡的特点是早期生长速度快，母鸡在7周龄，公鸡在9周龄增重速度达到高峰，以后增重速度逐渐减慢。随着日龄的增加，每千克增重耗料量也随之增加。随着出栏日龄推迟，饲料转化率降低，脂肪较多，肉质品质下降，经济上不合算。有些鸡在6周龄前即可达到上市体重标准，饲料消耗较少，但是屠体品质欠佳，胸肌和腿肌的比例较小，出肉率较低，加工费用较高，所以过早出栏也不经济。目前，我国生产的肉鸡除少量出口外销，95％以上的肉鸡是内销，主要是制作烧鸡和家庭烹调用鸡。除少量用于炸用、烧用的肉鸡出栏体重稍大外，2千克左右的肉鸡屠宰加工后足以满足现代家庭的一次食用。

　　鸡的全价配合饲料分为前期、中期、后期三种，在鸡不同的生长阶段，需要喂不同的饲料。碳水化合物主要是玉米和小麦，蛋白质则是用豆粕、棉粕、菜粕这些榨完油之后剩下来的原料制成。除此之外，饲料中还包含了一些氨基酸、维生素、微量元素等营养性添加剂。

　　同养猪、以及牛、羊相比，肉鸡的料肉比是比较经济和划算的，所以在全球饲料紧缺的大背景下，发达国家也是逐渐提高肉鸡在餐桌消费上的占比。那么适时出栏实际上是市场营销策略与现代养鸡技术的有机结合，它要求生产者必须密切注视市场变化，掌握市场行情，以便选择最佳的出栏时间，才能获得较高的经济效益。

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